Direction le marché de Nouméa, à Port-Moselle, pour un nouvel épisode de Mangeons local. Yorita Lauvray y met en lumière le travail des producteurs calédoniens et nous invite à redécouvrir un fruit emblématique de nos étals : la papaye.
Variétés, saisonnalité, conseils pour bien la choisir… elle partage son regard et son expertise pour mieux consommer local, en valorisant les richesses de notre territoire.
En seconde partie, place à la gourmandise avec le chef Gabriel Levionnois, qui nous livre ses astuces et idées recettes pour sublimer la papaye, aussi bien en version sucrée que salée.
Un épisode qui sent bon le soleil, le terroir… et l’envie de cuisiner autrement
