Un avant-goût de la foire

A l’approche de la Foire, l’heure était à la dégustation aujourd’hui, pour un jury très éclectique, qui a eu le droit, en avant-première de goûter des produits variés. L’exercice était rigoureux et méthodique : 16 catégories, et plus d’une centaine d’échantillons à analyser : achards, confitures, saucissons de cerf, poissons fumés, miels, sirops, et bien d’autres… Pour juger l’ensemble des propositions : 20 membres sélectionnés pour faire partie du grand jury. Il s’agissait autant de professionnel des métiers de bouche ou de l’agriculture que de personne issue de la société civile. Le concours des produits du terroir est l’un des plus anciens sur la foire de Bourail, pour faire rayonner des traditions et des savoir-faire calédoniens. Mais la méthode a évolué, avec cette année une toute nouvelle organisation, grâce à l’expérience acquise par le comité lors du Salon International de l’Agriculture à Paris, l’un des évènements de référence du genre. Le palmarès et les lauréats de ce concours des produits du terroir seront à découvrir pour les visiteurs lors de la 48ème foire de Bourail, à partir de vendredi.