Les meilleures carcasses de la Foire de Bourail aux enchères
Une vente de l'OCEF qui permet de récompenser les éleveurs et de valoriser leur travail.
Il y avait foule, ce matin, dans les chambres froides de l’OCEF, à Ducos. De nombreux éleveurs mais aussi de nombreux bouchers ! Après le concours de la Foire de Bourail qui avait lieu mercredi dernier au Domaine de Déva, les meilleures carcasses étaient une nouvelle fois mises à l’honneur. Le 1er prix du concours bovin revient cette année à la station Agrical de Nassandou. Une belle récompense pour Robert Christopher, gérant de la station...
La carcasse a ensuite trouvé preneur auprès de Géant Sainte-Marie. Les bouchers ont fait monter les enchères jusqu’à 3 210 francs le kilo, soit près de deux millions de francs pour la carcasse. Une somme qui récompense directement la qualité de l’animal mais aussi et surtout le travail réalisé pendant plusieurs années par l’éleveur. Hans Biret, responsable et superviseur des boucheries de Géant Sainte-Marie...
Cette année, le concours a réuni un plateau particulièrement fourni. 24 carcasses bovines mais aussi 8 carcasses de veaux ! Une participation qui permet aussi de montrer la diversité de l’élevage calédonien a tenu à souligner Mathieu Ottogalli, directeur de l’OCEF section viandes...
Les professionnels du Nord pouvaient, eux aussi, participer aux enchères, via Whatsapp. Dès samedi matin, les viandes de ce 2ème concours de l’année seront en vente dans les boucheries du territoire.
