Cap au large dans Mangeons local, avec un épisode consacré au thon pêché dans les eaux calédoniennes.
Mario Lopez, président de la Fédération des pêcheurs hauturiers de Nouvelle-Calédonie et directeur général de Pescana et Armement du Nord, nous emmène dans les coulisses de la pêche hauturière locale, entre savoir-faire, qualité et enjeux de la filière.
Puis direction les fourneaux des Sales Gosses avec Antoine Pissoat, pour découvrir ses conseils autour du thon et une préparation incontournable qui devrait donner quelques idées aux amateurs de poisson cru et mi-cuit.
