CITOYEN : DES MÉTAUX DANS LES ALIMENTS ?

L’étude Métallica Aliment du CNRTEC révèle les concentrations de métaux dans les denrées alimentaires locales. Débutée en 2017, l’étude s’intéresse à la présence d’éléments métalliques comme le nickel, le chrome, ou même le plomb et le mercure, dans les produits animaux et végétaux que nous consommons. Les résultats sont relativement encourageants : aucun métal toxique n’a été détecté, seuls quelques éléments dépassent les seuils autorisés par les normes européennes. Et nous sommes revenus sur cette étude de façon plus approfondie ce midi dans le magazine Citoyen avec Aude Léopold, chercheure en agropédologie à l’institut agronomique de Nouvelle-Calédonie, Fabien Trottet, directeur du CNRT et Charles Vuillod ingénieur agro-alimentaire, manager de Foodlab.